수수 효능 10가지 수수가 차조 기장 효능보다 좋은 것은 뭘까?

예로부터 수수의 붉은색은 부정 퇴치 의미가 있어 백일상에 수수팥떡으로 올려졌지요. 요즘은 수수 효능 및 수수차 효능이 알려지며  수수부꾸미의 간식을 넘어 기장쌀, 귀리, 차조와 같이 잡곡밥에 넣는 요리 방식으로 많이 섭취되고 있습니다.

수수 효능

1. 설사 장염 예방

수수는 곡물 중 유일하게 탄닌이 많이 들어 있습니다. 탄닌은 감잎, 토토리에도 들어 있는 떫은맛으로 몸속의 물질을 바깥으로 빠져나가지 못하도록 하는 작용을 합니다. 그래서 설사 같은 경우에 장 내 수분을 몸속으로 거둬들여 수분 흡수를 잘 되게 하여 설사를 치료합니다. 반대로 너무 많이 먹게 되면 오히려 장 내 수분을 모조리 거둬들여 변이 딱딱하게 되고 변비가 생길 수 있습니다. 

 

2. 비장 기능 보호로 영양분 흡수 증진

한방에서는 수수 효능 첫 번째로 비장의 기운을 보호한다고 말합니다. 비장은 면역 기능에 중요한 기관이기도 하며 위에서 내려온 영양분과 수분을 몸 전체로 보내는 역할을 해 줍니다. 그리고 수수의 탄닌 성분으로 인해 수분 흡수 및 영양분의 체내 흡수를 도와줍니다. 결국 전신으로 보내는 기능과 흡수하는 기능을 모두 수행할 수 있는 효능이 있습니다. 그래서 소화력이 약하거나 만성장염, 설사가 있다면 도움을 받을 수 있는데요 이렇듯 수수 효능은 소화를 돕고 위장의 기능에 도움을 줍니다. 

 

3. 해독 효능

수수 효능 해독 효능

이러한 수수속 탄닌은 중금속이나  유해물질과 결합하며 배출에 도움을 줍니다. 그리고 담배나 연기를 마시게 됐을 때 생긴 타르나 니코틴과도 결합해 배출을 해 줍니다. 중금속이 몸속에 들어오면 간이 힘들어지며 저항력을 잃기 쉬운데요 수수를 섭취하게 되면 중금속 배출 효능이 있어 각종 오염물질로 인한 피해를 덜어 줄 수 있습니다. 

 

4. 항산화 효능

수수에는 다른 곡류에서 발견되지 않는 3-데옥시 플라보노이드의 강력한 항산화 활성 성분이  들어 있어 기타 과일과 채소에 비해서도 훨씬 항산화 효과가 뛰어나다고 보고가 되고 있습니다. 이러한 항산화 성분과 더불어 붉은색의 안토시아닌과  식물영양소의 폴리페놀 함량 또한  녹두, 기장, 조에 비해  많아서  면역기능에 관여하는 비장세포, 대식세포의 증식에 관여하며 항체 형성 및 항염,  항산화 효능에 영향을 발휘합니다. 항산화 능력은 적포 주의 6배, 흑미에 비해 2배가 높습니다.

 

5. 지방흡수 억제

위 논문에 따르면 생쥐에게 일반 식이에 트랜스지방을 먹이게 하고 아무것도 처리하지 않은 그룹과 수수 추출물을 먹인 그룹으로 나눠 실험을 했는데요 실험군에서 튀김류에 많은 트랜스 지방의 흡수율이 약 30% 이상 차이가 나며 지방의 흡수를 막아주었습니다. 그리고 더 좋은 것은 2시간째부터 흡수 저해가 일어나는데 8시간까지 시간이 지나면서 저해율이 더 뛰어났다고 합니다. 

이 밖에도 다른 포화 지방산들의 흡수도 막아주었는데 수수 추출물은 투여했던 총지방산의 저해율도 약 32% 정도 흡수를 막았습니다. 탄닌은 지방의 분해와 흡수를 돕는 리파아제의 작용을 억제한다고 알려져 있는데요 수수가 가진 플라보노이드 식물 영양소와의 시너지 효과로 효능을  나타냅니다. 

 

6. 콜레스테롤 수치 저하 

수수는 혈장 내에 총 콜레스테롤 수치와 나쁜 콜레스테롤이라고 하는  LDL 콜레스테롤의 수치를 낮추어 줍니다. 보통 수수 효능 중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과는 기장, 귀리보다 훨씬 뛰어나다고 보고가 되고 있는데요 수수가 갖는 많은 항산화 물질과 탄닌의 시너지 합작으로 나타난다고 밝히고 있습니다. 이러한 수수 효능은 수수 품종 중에도 황금 찰수수 품종이 가장 뛰어난데요 이 찰수수는 페놀 화합물의 함량이 가장 많아서 체지방 억제 효능도 가장 뛰어납니다. 

 

7. 간수치 개선

수수는 간의 중성지방 수치도 낮추어 줍니다. 간은 콜레스테롤을 만드는 기관인데요 고콜레스테롤 식이를 했을 때 간의  독성 및 간 수치를 알 수 있는 ALT와 AST 수치가 높아집니다. 그런데 수수쌀 효능은 간의 합성 속도에 관여하는 효소와 간내 지방산을 만드는데 쓰이는 효소의 활성을 방해하며 체내에서 콜레스테롤 합성을 막아 간수치를 낮춰줍니다. 

 

8. 피부 주름 개선 효능

피부 주름은 내부적으로는 활성산소에 의해 이루어지기도 하지만 자외선에 의해서도 주름이 생기지요. 그래서 수수 추출물을 피부 각질에 분포하는 HDF세포에서 같이  배양하고 자외선을 쪼여 봤는데요 이 실험에서는 피부 주름에 관여하는 효소(mmp-1)의 발현을 억제하며 수수 효능 중 피부 주름 개선 효능을 나타냈습니다. 대신에 수수의 피부 미백 효능은 크게 두각을 나타내지 못한다고 보고되고 있습니다. 

 

9. 혈당 흡수 억제

국내산 수수로 한 연구진이 한 실험에 의하면 수수 추출물을 먹인 쥐에 1,2형 당뇨 모델 쥐에 모두 혈당 강하 효과가 있다고 보고되었습니다. 수수 효능은 혈중의 포도당 수치를 29%, 인슐린 수치를 51% 높이고  혈전 생성시간을 4.5배 지연시켜 주며 혈당 흡수를 억제합니다. 

 

10. 전립선 암 예방

수수 효능 전림선 암 예방

수수 효능은 여러 암세포 실험에서 곡류 중 가장 큰 항암 효과를 갖고 있다고 보고되고 있습니다. 위 논문에서는 전립선 암으로 전이되기 이전의 세포를 갖고 실험한 건데요 실험 결과 전립선 암세포의 성장과 증식을 억제하며 전립선 암 에방 효능을 보여주었습니다. 수수는 세포가 돌연변이로 암세포로 악화되는 것을 막아주며 면역활성에 도움을 줍니다. 

 

수수 영양성분과 음식궁합 및 부작용

수수는 루테인 제아잔틴 같은 많은 항상 화 성분을 함유하고 당질, 지방 단백질 등을 함유하고 있습니다. 식물성 단백질이라 시스테인과 트립토판의 필수 아미노산 성분은 들어 있지 않지만 리놀레산 같은 불포화지방산과 비타민, 여러 무기질이 들어 있어 위의 콜레스테롤 수치 저하에 기여합니다. 한방서에 따르면 수수는 대추와 잘 어울려 어린이 소화불량에 도움을 준다고 하지만 아욱과는 맞지 않다고 합니다. 과다섭취시에는 탄닌의 무기질 결합작용으로 체내 무기질 흡수에 방해를 받을 수 있으며 따뜻한 성질로 인해 열이 많으신 분들은 조금씩 드시면서 몸의 반응을 살피는게 필요해 보입니다. 감사합니다.