밤고구마 효능 칼로리와 영양성분은 어떻게 될까?

1.밤고구마 칼로리 및 소화 효능

 

일반 고구마는 100g에 124~128 kcl, 밤고구마 칼로리는 128~135kcal로 밤고구마 칼로리가 높아집니다. 고구마의 주성분은 전분인데 밤고구마를 찌게 되면 당의 증가로 인해 에너지로 쓰이는 칼로리 또한 높아집니다. 또한 밤고구마 효능에는 전분을 소화시키는 베타 아밀라아제와 탄수화물 함량이 일반 고구마보다 많이 들어 있어서 에너지를 더 낼 수 있습니다.

 

더불어 전분이 분해되어 포도당과 맥아당(단맛)을 내는 양도 많아져서 단맛 또한 증가합니다. 그런데 밤고구마 속 베타아밀라아제 효소는 65~75˚C가 되면 불활성화 되어 버립니다. 그래서 맥아당의 맛을 느끼기 위해서는 약한 불에서 천천히 익혀 먹는 것이 좋습니다. 당뇨가 있으신 분들은 혈당지수의 상승으로 껍질째 드시는 게 좋습니다.

 

2. 밤고구마 영양성분

고구마의 영양성분은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 5가지 영양소를 모두 포함하고 있습니다. 대부분 전분이기는 하지만 전분 외 영양성분의 효능이 밝혀지며 기능성 음식으로 인식되고 있습니다. 항산화 색소 영양소인 안토시아닌, 레티놀, 베타카로틴을 포함하고 있어서 항산화 효능에도 좋은 음식입니다.

 

밤고구마 영양 성분은 일반 고구마에 비해 단백질, 지방, 무기질 함량을 조금씩 작아지고 탄수화물과 무기질 중 망간의 함량이 조금 많아집니다. 그로 인해 조금 더 많은 에너지 생성에 도움이 되고 망간의 작용으로 비타민의 작용을 도와주어 우리 몸 신진대사에 도움을 줍니다.

 

3. 피부 미백 및 노화 방지 효능

밤고구마에 효능은 피부 미백에 좋은 효능이 있는데요 바로 티로시나제라는 효소를 억제해 주는 물질이 들어 있어서입니다. 티로시나제는 우리 피부를 어둡게 만드는 멜라닌을 만드는데 관여하는 효소로 피부엔 별로 반기기 않는 효소입니다.

 

그런데 고구마에 저런 효소를 억제해 주는 물질이 들어 있어 멜라닌 생성을 잠시 놔둡니다. 그리고 저 티로시나제 저해제는 열에도 안정적이어서 찐 고구마를 먹을 때에도 효능을 보실 수 있습니다.

 

그리고 항산화 비타민의 대표격인 비타민 A 전단계 물질, B, C, E가 모두 들어 있는데요 이들 또한 항노화에 관여하며 피부 노화 방지에 도움을 줍니다.

 

4.  장 내 환경 개선에 좋은 밤고구마 효능

고구마에는 체내 소화효소 자체를 할 수 없는 불용성 식이섬유(비전분 다당류)와 저항성 전분이 많이 들어 있습니다. 이들은 소화 시간이 길어서 대장까지 도착하는데 시간이 걸려서 다이어트 시 포만감 유지에 좋습니다.

 

수용성 식이섬유와 저항성 전분은 장내 미생물의 먹이가 되어 유산균의 증식으로 인한 균형에 도움을 줍니다. 반면 불용성 식이섬유는 변에 아예 포함되어 변의 크기를 늘려주고 수분을 흡착해서 대장 내 머무르는 시간을 짧게 해 줍니다. 그로 인해 변비에 효과적입니다. 이들 식이섬유는 또한 유해 물질을 흡착해 몸 밖으로 배출해 줌으로써 콜레스테롤 수치 저하에도 도움을 줍니다.

 

밤고구마에는 이러한 식이섬유가 조금 더 많아서 밤고구마가 변비 및 콜레스테롤 흡착에 조금 더 효능이 있습니다. 사실 식이섬유가 가장 많은 건 고구마 말랭이이긴 합니다.

 

밤고구마의 저항성 전분은 지방을 20% 이상 더 연소시켜 줌으로써 다이어트에 도움을 주어서 다이어트를 위해서는 칼로리와 저항성 전분의 이용을 위해 생 밤고구마를 드시는 게 좋습니다.

 

5. 항산화 및 항암 효능

밤고구마 속 노란 속살에는 베타카로틴이 많이 들어 있습니다. 이 성분은 시력에 좋은 비타민 A로 전환이 되며 항산화 작용 및 항암 작용을 하는데 당근과 호박에도 들어 있지만 고구마에 훨씬 더 많이 들어 있습니다.

 

고구마:20,000㎕> 당근:12,000㎕> 호박:1,500㎕(100g당)  출처:국제감자연구소

 

이렇게 많은 베타카로틴의 함량으로 인해 밤고구마 효능은 항산화 작용의 효능이 뛰어납니다.  

 

6. 나트륨 배출 및 지혈 방지로 위장 보호 효능

 

고구마에 들어 있는 칼륨이 나트륨과 결합하며 수분 배출 시 나트륨의 배출 작용을 도와줍니다. 고혈압이 있으면 칼륨 농도가 일정하게 유지돼야 하고 혈압을 내리기 위해 칼륨 섭취가 필요한데 고구마가 좋은 대안이 될 수 있습니다.

 

또한 칼슘이 다른 채소에 비해 많이 들어 있는데요 칼슘은 뼈의 구성 성분이며 상처를 입었을 때 지혈작용을 하여 위장의 점막 세포이 출혈을 막아주어 위장을 보호해 줍니다

 

이상 밤고구마 효능과 칼로리 영양성분에 대해서 포스팅해 드렸습니다. 감사합니다.