귀리 효능 콜레스테롤 낮추는 음식 귀리쌀 효능

귀리는 세계 10대 슈퍼푸드의 하나로 타임지에 선정이 되고 나서 귀리 효능이 알려지기 시작하며 사람들에게 주목받기 시작한 음식이지요. 귀리 효능은 곡물 중에서 단연 으뜸이라 할 정도로 열량과 단백질, 아미노산, 지방 외 영양소 함유량이 많은 음식입니다. 오늘은 오사마 빈 라덴이 은신처에서 먹었다고 할 정도로 몸에 좋은 귀리 효능에 대해 구체적으로 알아보도록 할게요 

귀리 효능

 

1. 골다공증 예방

 

귀리에는 칼슘이 풍부하게 들어 있어서 뼈가 약하신 분들에게는 칼슘 보충이 되어 좋은 음식이고요 단백질과 필수 아미노산이 들어 있어서 근육 형성에 도움이 되기에 성장기 어린이에게 좋은 식품입니다. 그런데 아미노산 중 라이신, 메티오닌, 트레오닌의  함량이 많지 않은 편이라서 부족한 부분을 우유와 콩과 같이 먹으면 좋습니다. 

 

2. 면역 증진 효능

 

귀리에는 베타글루칸이라고 하는 식이성 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 베타글루칸은 식물의 세포벽, 균류의 세포벽에 있는 성분으로 꽃송이버섯에 다량 들어 있으며 면역에 효능을 보이는 성분이지요.

 

아토피와 알레르기 비염과 같은 질환을 겪고 있는 분들은 면역력에 대해 관심이 갑니다. 왜 나만 이런 알레르기 반응이 일어나는지 궁금하다가 평생 안고 가야 한다는 의사 선생님의 말씀을 듣고 우울해지기도 하지요. 면역력을 강화시켜야 알레르기를 이길 수 있다고 하는데 어떻게 면역력을 키워야 할지 어떤 음식을 먹어야 할지 찾아보기도 했을 수 있습니다. 

 

베타글루칸은 체내 면역세포가 내는 염증성 물질인 사이토카인의 분비를 조절하며  면역기능을 활성화시켜줍니다. 또한  면역세포인 T세포를 도와주는 Th1과 Th2 세포의 균형을 도와주는 면역활동에도 관여합니다. 이 두 세포의 균형이 무너지면 Th2 세포가 증가하게 되고 이 세포가 항진된 상태가 되면 알레르기등의 질환이 증가하는데요 귀리 효능은 이러한 Th세포수의 조절에 베타글루칸이 작용하며 면역세포의 비율을 균형 있게 조절해 줌으로써 면역 증진의 기능을 하게  됩니다. 

 

 

3. 장 내 환경개선 및 혈당 조절 음식 

 

귀리쌀에 들어 있는 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 장내 유산균의 먹이로 우리 몸에 들어와도 소화되는 효소가 없어서 결국엔 소장에서 흡수되지 못하고 대장으로 넘어갑니다. 그리고는 대장의 유산균의 먹이가 되는데요 유산균이 만들어 내는  단쇄 지방산이 간에서의 콜레스테롤 재합성을 막아주고 또한 GLP-1이라는 호르몬 분비를 도와줍니다. 

 

이 GLP-1 호르몬의 수용체가 췌장의 베타세포 표면에서 발현이 되기에 이것은 베타세포와 결합하여 인슐린의 분비를 증가시켜 주며 베타세포를 증식시키는데 도움을 줍니다. 또한 위장관의 운동과 분비를 감소시켜서 결국에는 식욕을 떨어뜨리는 작용을 합니다. 귀리 효능은 이처럼 대장 내에서 이용이 되면서 장 내 환경 개선의 작용을 합니다. 

 

그리고 밑에 글 병아리콩 효능에 저항성 전분 효능에 대해 적어놓은 글이 있는데요 귀리에는 16시간 지나고 나서 소화 흡수가 되는 저항성 전분이 다른 곡류에 비해 많이 들어 있습니다. 저항성 전분은 느리게 대사 되며 포만감을 높여주고 인슐린 반응을 감소시켜 혈당 지수의 급격한 상승을 막아주줍니다.  

 

귀리쌀은 끈끈한 성질이 있는데요 소장에서 이제 대장으로 내려갈 음식물들을 끈적끈적하게 엉겨 붙게 하여 점성을 높여주고  소장 점막에서의 지방의 흡수를 방해하며 장을 미끄럽게 유도해 대변이 슉슉 잘 나오도록 해줍니다. 이처럼 귀리 효능은 장 내 환경 개선에 효능을 보이는 곡물입니다. 

 

 

4. 콜레스테롤 낮추는 음식 및  체지방 감소 효능

 

베타글루칸 얘기를 또 해야겠네요. 귀리에 들어 있는 수용성 식이섬유질 베타글루칸을 하루에 3g정도만 먹어도 몸속의 콜레스테롤 수치를 8~23% 감소시킬 수 있다고 보고 되고 있습니다. 또한 유익한 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤을 약 20% 정도 감소시킬 수 있습니다. 

귀리 효능 콜레스테롤 낮추는 음식 및 체지방 감소 효능

 

위 논문에서 따르면 베타클루칸 투여군에서는 지방세포의 크기가 작아지면서 체지방이 지방세포에 쌓이는 양이 작아지고 더불어 내장지방과 체지방의 축적이 억제가 되었다고 밝히고 있습니다.  몸무게의 변화는 없었지만 베타글루칸이 지질대사에 관여하며 체지방이 쌓이는 것을 막아주고  콜레슽롤 수치 감소에 영향을 주어 콜레스테롤 낮추는 음식으로서의 효능이 있음을 밝히고 있습니다. 

 

미국에서는 이미 귀리가 들어간 약품 표지에 콜레스테롤 저하 및 심혈관계 위험 감소 효능을 명시할 수 있도록 허락을 했다고 합니다. 이처럼 귀리 효능에는 콜레스테롤 낮추는 음식으로서의 효능이 있습니다. 

 

5. 피부미용과 노화방지

 

귀리 효능은 귀리에 들어 있는 비타민 E의 작용과 항산화 작용으로 인해 피부 미용과 노화 방지에 좋은 효능을 보입니다.

항산화 비타민 E의 작용으로 피부 세포가 활성산소에 노출되어 노화가 진행되는 것을 막아 주어 노화방지에 도움을 줍니다.  또한 피부에 염증이 생기게 하는 염증 물질의 작용을 억제하며 아토피나 습진 같은 피부염에 대한 소염 작용에도 효과가 있습니다. 

 

이상 오늘은 귀리 효능에 대해 포스팅해 드렸는데요 귀리에 들어 있는 베타글루칸 효능이 되어버린듯 하네요. 하지만 워낙에 귀리쌀에 식이성 베타글루칸의 효능이 좋아서 저도 여기에 빠져 포스팅하게 된것 같네요. 저는 다음에 또 유익한 포스팅으로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.

 

 

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